Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวขยำปลาทูทรงเครื่อง” ข้าวสวยร้อนๆ มาขยำกับปลาทูทอดหอมๆ ฟินมาก (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม(ข้าวขยำ)
ข้าวหอมมะลิ 100% ตราฉัตรทอง 4 ถ้วย
น้ำเปล่า 5.2 ถ้วย
ปลาทู 2 ตัว
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช(สำหรับทอดปลาทู) ½ ถ้วย
ส่วนผสม(ไข่ชะอม)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ชะอม ½ ถ้วย
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช(สำหรับทอดไข่) 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมผักเคียง (ตามชอบ)
มะม่วงซอย
ชะอม
หอมแดงซอย
แครอท
แตงกวา
มะเขือเทศเชอรี่
พริกขี้หนู
มะนาว
วิธีทำ
1.ตวงข้าวหอมมะลิ 100% ตราฉัตรทอง 4 ถ้วยลงในหม้อหุงข้าว ซาวน้ำล้างให้สะอาด เทน้ำเปล่า 5.2 ถ้วยและหุงตามโปรแกรมหุงข้าวปกติ
2.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากันใส่ชะอมคนให้เข้ากันดี เทน้ำมันใส่หม้อตั้งเตาไฟกลางเมื่อหม้อร้อน เทไข่ชะอมลงเจียวให้เป็นแผ่นหนา จนสุกทั้ง 2 ด้านหั่นเป็นชิ้นพักไว้
3.เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน แกะเฉพาะส่วนเนื้อปลาทูเตรียมไว้
4.เมื่อหุงข้าวฉัตรทองข้าวหอมมะลิ 100% เกรดพรีเมี่ยมสุก ตักข้าว 3 ถ้วยลงในชามผสม ใส่เนื้อปลาทู 1 ตัว ( 2 ชิ้น) ขยำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ขยำพอเข้ากันอย่างเบามือ
ตักเสิร์ฟใส่จานพร้อมเคียงผัดสดตามชอบและไข่ชะอมที่ทอดเตรียมไว้
ขอบคุณภาพประกอบจาก