แจกสูตรทำ “ต้มกระดูกหมูใส่ข้าวโพด” หอมๆหวานๆอร่อยกลมกล่อมทำง่ายสุดๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

กระดูกหมู 8 ชิ้นใหญ่ ~ 300 กรัม
ข้าวโพด 1 ฝัก
ต้นหอมซอย นิดหน่อย
ต้นหอมทั้งต้น 2 ต้น
ขิงฝานเป็นแผ่นไม่หนาไม่บาง 7 แผ่น
ซุปก้อน ครึ่งก้อน
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทยป่น นิดหน่อย
น้ำสะอาด ~1.5 ลิตร
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมส่วนผสมต่างๆ ช่วงหั่นข้าวโพดควรใช้ความระมัดระวังมากๆ เพราะข้าวโพดจะกลิ้งไปมา

2.ใส่น้ำสะอาดลงกระทะตามด้วยหมู ต้นหอมทั้งต้น ขิง 3-4 แผ่น และเหล้าจีน ลวกในน้ำเดือดนาน 5 นาที เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เพื่อเอาเลือดที่ติดตามชิ้นเนื้อออกให้หมด นำหมูพักในกระชอนไว้ และทิ้งขิงกับต้นหอม เพราะขิงที่ลวกแล้วสีของขิงจะหม่นลง ไม่สวย อีกทั้งขิงมีกลิ่นของเหล้าจีนติดอยู่ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อล้างกลิ่นคาวหมู เป็นการเอาเลือดที่อยู่ตามกระดูกออกมา ช่วยทำให้น้ำซุปใส (ใครไม่มีเหล้าจีนก็ให้ลวกหมูด้วยน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย)

3.นำหมูใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วม ต้มให้เดือดนาน 15 นาที ใช้ไฟกลาง(ควรเปลี่ยนภาชนะหลังจากลวกหมู เพราะภาชนะที่ใช้ลวกหมูจะมีกลิ่นเหล้าจีนติดอยู่)

4.หลังจาก 15 นาที ใส่ข้าวโพด กับขิง 3-4 แผ่นที่หั่นเหลือไว้ ต้มต่ออีก 15 นาที หรือจนกว่าข้าวโพดกับหมูจะสุกดี เติมน้ำระหว่างต้มได้ สุกได้ที่เติมซุปก้อน เติมเกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น ชิมรสถูกใจแล้วใส่ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ