แจกสูตรทำ “ขนมชั้นใบเตย” สูตรโบราณ นุ่มเหนียว หอมอร่อยทำง่ายทำขายได้ (ดูส่วนผสม)

สูตรขนมชั้นใบเตย

แป้งข้าวเจ้า 0.5 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย
หัวกะทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
น้ำใบเตยเช้มข้น 0.5 ถ้วย
สีผสมอาหาร(สีเขียวใช้นิดหน่อย)

วิธีทำขนมชั้นใบเตย

1.นำแป้งทั้งสามชนิดรวมกัน แล้วใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดให้แป้งเหนียวประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมเข้ากัน

2.ผสมน้ำตาลทรายกับหางกะทิตั้งไฟ เคี่ยวให้เดือดยกลงพักแล้วผสมกับข้อ 1

3.แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกไม่ต้องใส่สี ส่วนผสมที่สองให้ใส่น้ำใบเตยและสีลงไป(ถ้าหากต้องการสีเขียวเข้ม)

4.นำถาดหรือพิมพ์ใส่ในลังถึง ยกขึ้นตั้งในน้ำเดือด หยอดขนมใส่ในถาดบางพอสมควรแล้วนำไปนึ่งประมาณ 7-9 นาทีต่อชั้น

5.ทำสลับไปจนครบชั้นที่ต้องการ

6.พักให้เย็น ตัดเป็นชินพอดีคำตามต้องการ ทานให้อร่อยนะคะ

เคล็ดลับรสรินทร์

-การนึ่งแต่ละชั้นต้องนึ่งชั้นละ 7-9 นาที
-หน้าขนมควนผสมใบเตยให้ข้นกว่าตัวขนมเล็กน้อย จะทำให้ดูสวยงาม
-ต้องหยอดชั้นในขณะที่ตั้งซึ้งบนน้ำเดือดบนเตาเท่านั้น

อ่านต่อ