• ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำเปล่า หรือนมสดรสจืด 60 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

• น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 135 กรัม
• น้ำตาลทราย 135 กรัม
• น้ำเปล่า 560 กรัม
• แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 45 กรัม
• ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
• เนยสดรสจืด 30 กรัม

     ◆ ทำเค้กส้มโดยนำไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันจนไข่เป็นสีเหลืองนวล

     ◆ ใส่ไข่ขาวลงในโถ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ เติมน้ำมะนาว ตีต่อจนฟองละเอียดแล้วทยอยใส่น้ำตาลสลับกับการตี ตีจนน้ำตาลหมดและตั้งยอดอ่อน

     ◆ ตักไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากันแบบเบามือ หลังจากนั้นเทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากัน

     ◆ ระหว่างรอเค้กเย็น ให้ทำซอสหน้านิ่มส้มโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นเนย คนให้เข้ากัน แล้วนำตั้งไฟอ่อน คนจนซอสข้นหนืด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วพักซอสให้อุ่นสักครู่

      ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม