แจกสูตรทำ “แจ่วบองแห้ง” เมนูอาหารอีสานคู่ครัวรสเด็ด อร่อย แซ่บสะเดิด ทำง่ายมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนประกอบ

ปลาร้า 1 ทัพพี
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 5 หัว
พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 5 แว่น
กระเทียม 4 กลีบ.
น้ำมัน 2 ช้อนชา
ใบตอง
ผงชูรส

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู กระเทียมให้สะอาด

2.นำปลาร้าห่อไปตองนำไปย่าง หรือนาบกับกะทะให้ัเนื้อปลาสุก

3.ซอยใบมะกรูดฝอยๆ ซอยหอมแดง ซอยตะไคร้ ข่า

4.นำใบตองห่อปลาร้าแล้วนำไปย่างไฟให้สุก

5.จากนั้นทำการสับปลาร้าให้ละเอียด

6.นำ กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด คั่วให้หอมใช้ไฟอ่อนๆ

7.จากนั้นนำส่วนผสมที่คั่วทั้งหมดมาโขลกๆตำในครกให้ละเอียด จากนั้นตามด้วยปลาร้าสับเคล้าๆให้เข้ากัน

8.จากนั้นตั้งกะทะนำปลาร้าของเราลงไปผัดกับมัน ให้หอมปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำมะขามเปียก

9.ผัดไปเรื่อยจนปลาร้าเริ่มแห้งเนียวใช้ได้ก็ตักออกพร้อมเสริ์ฟได้เลยคะ

-แจ่วบองของเราเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมแซปกันแล้วล่ะคะ …ตักใส่ถ้วยเล็กๆเสริ์ฟพร้อมกับผักลวกได้เลยหรือจะทานกับผักสดก็อร่อยไม่แพ้กันคะ ได้ข้าวเหนียวร้อนๆจิ้มเด้…แซปหลายเชียวล่ะ

อ่านต่อ