-
แบ่งนมอุ่นมา1/2ถ้วยใส่น้ำมันพืช,น้ำตาลยีสต์ลงไปพักไว้5นาทีคนให้เข้ากัน ผสมแป้งสาลี,เกลือให้เข้ากันใส่ นม1/2ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่นมอีก1ถ้วยลงไปนวด จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำผ้าหมาดคลุมพักไว้1ชั่วโมง
-
ระหว่างรอพักแป้งรอบแรกมาทำ ไส้ผสมหมูกับเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นแป้งข้าวโพด,น้ำมันพืช,น้ำ เปล่าให้เข้ากันหมักไว้30นาทีเป็นอย่างน้อย
-
ตั้งกระทะใช้ไฟกลางอ่อนใส่ น้ำมันลงไปรอจนร้อนนำหมูไป ผัดจนเกือบสุกละลาย แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า1/2ถ้วย ให้เข้ากันเทลงกระทะผัดจน หมูสุกน้ำงวดเป็นอันเสร็จพัก ไว้ให้เย็น
-
พอครบ1ชั่วโมงแป้งฟูขึ้นเป็น 2 เท่านำแป้งออกมานวดไล่ลมออกคลุมผ้าหมาดพักไว้อีก30นาที
-
โรยแป้งลงบนโต๊ะและถูแป้งที่มือกันติดเรียบร้อยแล้วนำแป้งออก มานวดไล่ลมออกแบ่งเป็น10ก้อน ขนาดเท่าๆกันดึงออกให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ลงไปห่อให้เรียบร้อย นำผ้าหมาดมาคลุมไว้พักไว้อีก 30นาที
-
พอผ่านไป15-20นาทีก็ตั้งน้ำรอเลยใช้ไฟกลางเมื่อเวลาคบ30นาทีเเล้วน้ำจะได้เดื่อดพอดีนำไปนึ่งไฟกลาง12นาทีเเล้วเป็นไฟอ่อนนึ่ง ต่ออีก3นาที
-
พร้อมทาน
Posted by 
