:::วัตถุดิบ::: 
• อกไก่ 2 ชิ้นใหญ่ (สำหรับขนาดรับประทาน 1 มื้อ)
• เกลือ 1-2 ช้อนชา

:::วิธีทำ::: 
• นำอกไก่คลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วทุกส่วน ใช้มือนวดเพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้ออกไก่ พักไว้ประมาณ 5-10 นาที

• นำอกไก่ไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที แนะนำให้ใช้ไฟกลางเพื่อให้อกไก่สุกทั่ว

• นำอกไก่ที่นึงสุกแล้ว มาทำการขูดเนื้อออกเป็นเส้นเล็กๆโดยใช้ส้อมค่อยๆลอกเนื้อออกมา

(ระวังร้อน แนะนำให้เอาอกไก่แช่น้ำเย็นก่อนนำมาลอกเนื้อ) โดยเริ่มขูดเนื้อจากส่วนผิวด้านในอกไก่ไปถึงผิวด้านนอก

  

• เตรียมหม้อทอดไร้น้ำมัน นำอกไก่ที่ขูดเป็นเส้นเสร็จเรียบร้อยเข้าไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟประมาณ 190-200 องศา ทอดประมาณ 12-15 นาที หมั่นพลิกเนื้ออกไก่เพื่อให้เนื้อเป็นสีเหลืองจนทั่วทั้งหมด (ถ้าหม้อทอดเป็นหม้อขนาดเล็กอาจใช้เวลาทอดมากกว่า 20 นาที)

• เมื่อทอดเสร็จแล้วจะได้เนื้ออกไก่สีเหลืองทอง พักไว้ให้โดนอากาศภายนอกประมาณ 3-5 นาที

เนื้ออกไก่จะกรอบ อร่อย ทานง่ายเหมือนกินขนมเลยยย!!

***เคล็ดลับ
• ควรฉีกอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆก่อนนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน หากไก่ชิ้นใหญ่เกินไปจะทำให้ไม่กรอบ
• สามารถทานคู่กับซอสต่างๆ หรือจะผสมกับผงสไปซี่เพื่อทำเป็นอกไก่กรอบสไปซี่ได้

ขอบคุณสูตรและรูปภาพจาก Guyama สมาชิกพันทิป