แจกสูตรทำ“ขนมครก” เมนูของหวานชาววัง กะทิข้น หวานมันกำลังดี รับรองความอร่อย (ดูส่วนผสม)

วันนี้แม่บ้านสเปนนำสูตรดีๆมาแบ่งปันกัน ขนมครก แบบโบราณ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่องค่ะ รับรองความอร่อยจ้า. ถ้าใครไม่มีเตาขนมครก ก็สามารถทำในกระทะเทฟล่อน ( ขนมครกม้วน ) ได้เลยค่ะ

ขนมครก สูตรแม่บ้านสเปน
– แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม
– แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ)
– น้ำตาลทราย 60 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 150 กรัม
– หัวกะทิ 300 กรัม
ข้าวโพด ,ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ส่วนหน้ากะทิ
– หัวกะทิ 100 กรัม
– น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ใส่แป้งข้าวจ้าว

2.แป้งข้าวเหนียว หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้ค่ะ

3.น้ำตาลทราย

4. เกลือ

5.หัวกะทิ

6.น้ำเปล่า

7. ผสมให้เข้ากัน

8.จากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที
9.พักเสร็จนำมาเทใส่กา

10.คนแป้งทุกครั้งก่อนเทแป้ง

11.ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว

12.เตาต้องร้อน ก่อนเทแป้ง แล้วค่อยลดไฟลง

13. จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิ

14.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ

15.ปิดฝาสัก 2-3 นาที

16. เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล แคะขนมได้เลยค่ะ