คีย์ลัดทำ “บราวนีไส้เยิ้ม” 4 ขั้นตอนด้วยหม้อทอด บราวนี่ไส้ไหลเยิ้ม เนื้อชุ่มฉ่ำเหมือนทำในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยแล้วไปเริ่มกันเลย…

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 70% 200 กรัม

เนยสดชนิดจืด 75 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 68 กรัม

วานิลลาเพลส ½ ช้อนชา

-ขั้นแรก เริ่มจากการร่อนของแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น การร่อนจะทำให้แป้งกระจายตัวได้ดีและนำไปผสมกับของเหลวง่ายขึ้น ต่อมาให้แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 75 กรัม มาละลายรวมกับเนยจืดบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้ให้หายร้อน แนะนำเป็นดาร์กช็อกโกแลตแท้แบบเม็ดหรือแบบบาร์ ส่วนเปอร์เซ็นต์ความขมจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน มีให้เลือกตั้งแต่ 58%-99% แต่ถ้าเจอบ่อยๆ และหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์ฯ จะอยู่ที่ 70% เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่ขมกำลังดี

-ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายละเอียด และวานิลลาเพลสรวมกัน จนฟูขาวเป็นครีมและน้ำตาลทรายละลายหมด (ทดสอบโดยใช้นิ้วจุ่มลงไปในส่วนผสม ถ้าถูนิ้วแล้วรู้สึกไม่มีเม็ดเกล็ดน้ำตาลถือว่าใช้ได้) เราเลือกใช้น้ำตาลทรายละเอียด เพราะละลายได้ดีและเร็วกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา ช่วยเพิ่มความฉ่ำและความละเอียดให้กับเนื้อบราวนี

-เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมอย่างเบามือให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนรวมกัน ตะล่อมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้งสีขาวเหลืออยู่

-เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข จากนั้นวางช็อกโกแลตบาร์ลงไปให้เต็ม ใครจะหักนิดหน่อยก็ได้แต่อย่าเล็กเกินไป เวลาอบแล้วซอสช็อกโกแลตจะได้เยิ้มๆ เทส่วนผสมที่เหลือทับลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศเบาๆก่อนนำเข้าอบ

-เค้าให้ฟังก์ชันมาแล้วก็ใช้ซะหน่อย เราขอแอดวานซ์กดตั้งเวลาและอุณหภูมิผ่านหน้าจอโทรศัพท์เนี่ยแหละ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 25 นาที จริงๆ เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับหม้อทอดแต่ละรุ่นด้วย สามารถปรับลดได้ ถ้าอยากให้เนื้อฉ่ำหน่อยก็อยู่ที่ 25 นาที แต่ถ้าอยากได้หน้ากรอบจะอยู่ที่ 30 นาที ซึ่งเราสามารถกดเพิ่มเวลาผ่านมือถือได้เลย เช็คว่าบราวนีของเราสุกไหมโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีส่วนผสมที่แฉะติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว

-สิ่งที่ชอบอีกหนึ่งอย่างและคิดว่าน่าจะถูกใจคนชอบทำอาหาร คือ แต่ละสูตรจะบอกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ต้องทำอะไรก่อนหลัง ใช้อุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่ในการอบ อ่านแล้วทำตามได้ง่ายเหมาะสำหรับมือใหม่ที่พึ่งเริ่มหัดทำอาหารมากๆ

-ตัวเครื่องรุ่นนี้มีเทคโนโลยี Rapid air ดีไซน์รูปปลาดาว ช่วยให้ลมไหลเวียนดีและกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จึงไม่จำเป็นต้องวอร์มเครื่องก่อนนำขนมเข้าอบ สามารถเช็คความคืบหน้าจากโทรศัพท์ได้ตลอด และเมื่อครบเวลาจะเด้งแจ้งเตือนที่หน้าจอทันที เราแค่เดินมาหยิบอาหารออกแบบสวยๆ ส่วนอาหารคาวจำพวกของทอดหรือย่าง หากตอนนั้นเรายังไม่พร้อมกินเพียงกด คำสั่ง ‘อุ่นร้อน’ อาหารก็จะอุ่นร้อนไว้รอเราแล้ว โอ้โห! สุดยอด เทคโนโลยีหม้อทอดมาไกลขนาดนี้แล้วหรือนี่

-พักบราวนีให้พออุ่นๆ ค่อยตัดแบ่งเป็นชิ้น ก็จะได้บราวนีช็อกโกแลตไส้เยิ้มมมม น่ากินแบบนี้แล้ว เนื้อบราวนีที่ได้จากหม้อทอด Philips Connected เครื่องนี้ ส่วนตัวรู้สึกว่าไม่ต่างกับการอบในเตาอบเลย สูตรนี้เนื้อบราวนียังคงนุ่ม รสหวานขมตัดกันกำลังดี ยิ่งตรงกลางเป็นซอสช็อกโกแลตยิ่งทำให้เนื้อบราวนีชุ่มฉ่ำเข้าไปอีก อร่อยคูณสองไปเลย หรือถ้าใครอยากเปลี่ยนจากช็อกโกแลตบาร์เป็นถั่ว ธัญพืช นูเทลล่า ช็อกโกแลตชิป หรือมาร์ชมาโลว์ก็ปรับแต่งได้ตามชอบ

อ่านต่อ