Posted by แจกสูตรทำ “บราวนี่สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก” สูตรขนมอบหวานอมเปรี้ยวไม่น่าเบื่อ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ชีสเค้ก
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แยมสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม
ส่วนผสม บราวนี่
- เนยเค็ม 90 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 72% 90 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำบราวนี่
◆ เริ่มตุ๋นช็อกโกแลตโดยใส่เนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ลงในอ่างผสม นำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน (ดูวิธีทำได้ที่คลิปค่ะ)
◆ คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตให้เนยกับช็อกโกแลตขึ้นเงา เมื่อได้เนื้อขึ้นเงาแบบนี้แล้วให้พักไว้ก่อน เตรียมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
◆ ตอนนี้เรามาทำชีสเค้กกันก่อนค่ะ ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายให้น้ำตาลทรายละลาย
◆ เมื่อครีมชีสกับน้ำตาลทรายเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
◆ ทำบราวนี่ค่ะ ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาค่ะ
◆ ตีให้น้ำตาลพอละลาย และไข่เปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง (ใช้ตะกร้อมือ)
◆ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกัน คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน
◆ จากนั้นร่อนแป้งลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
◆ จะได้เนื้อสีเข้มและข้นเหนียวแบบนี้ค่ะ แล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์
◆ จากนั้นเทครีมชีสเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ค่ะ
◆ แต่งหน้าด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี ใช้ตะเกียบหรือไม้ลูกชิ้นวาดแต่งหน้าตามใจชอบค่ะ
◆ นำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ หั่นชิ้นตามต้องการค่ะ
เรียบเรียง sukjai