แจกสูตรทำ “สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ” รสเข้มถึงเนื้อพร้อมมนตร์เสน่ห์น้ำจิ้มแจ่ว (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ (สำหรับ 2 ที่)

 สะโพกไก่ 600 กรัม
 น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
 สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้เข้ากัน)
 พริกไทยดำ บดหยาบ 1 ช้อนชา

 ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
 ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
 พริกป่น ตามชอบ
 ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ
 ต้นหอม ตามชอบ

 วิธีทำสเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่ว

 1. หมักสะโพกไก่กับน้ำมันหอยและสามสหายเข้าด้วยกัน

 2. โรยพริกไทยดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

 3. พอหมักไก่ได้ที่แล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟแรงสุด นำไก่ลงไปย่างบนกระทะ โดยเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน

 4. ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน พอไก่สุกได้ที่ก็กลับด้าน ปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะสุกทั่ว

 5. พอไก่สุกแล้วให้กลับด้าน และเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปนาบกระทะอีกครั้ง แล้วใช้ไฟแรงสุด เพื่อให้หนังเกรียมสวย เป็นอันเสร็จ

 6. ทำส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย พริกป่น ผักชีใบเลื่อยและต้นหอม ให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับสเต๊กไก่พริกไทยดำ ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ ตามชอบเลยจ้า

อ่านต่อ