แจกสูตรทำ “กุ้งผัดผงกะหรี่” กลิ่นหอมรสเข้มข้นพ่วงวิธีทำน้ำปรุงสูตรเด็ด (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม กุ้งผัดผงกะหรี่

กุ้ง 500 กรัม

น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 3 ฟอง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม 3 ต้น

วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่

► เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน

► ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

► ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้

► ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมายค่ะ

► ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เพิ่มเติมได้ตามชอบค่ะ

► ชิมรสตามชอบแล้ว คราวนี้ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก ตาใส่ผักเยอะหน่อย เพราะชอบกินมาก ใส่มาก ใครไม่ชอบก็ใส่น้อยกว่านี้นะคะ

► พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ตักเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

อ่านต่อ