Posted by แจกสูตรทำ “แกงผักกาดจอ” ใส่กระดูกหมูกลมกล่อม เติมโปรตีนจากกระดูกหมู ปรุงรสให้เปรี้ยวเค็มกำลังดี โรยกระเทียมเจียวปิดท้าย(ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม แกงผักกาดจอ
ผักกวางตุ้งดอก (หั่นท่อน)
กระเทียม
หอมแดงซอย
กะปิ
น้ำเปล่า
ซี่โครงหมูอ่อน หรือหมูสามชั้น
เกลือป่น
ถั่วเน่าปิ้งพอหอมโขลก
น้ำมะขามเปียก
พริกขี้หนูแห้งทอด (สำหรับโรย)
กระเทียมเจียว (สำหรับโรย)
วิธีทำแกงผักกาดจอ
1.โขลกกระเทียม หอมแดง และกะปิ จนละเอียดเข้ากัน
2.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่กระดูกหมูหรือหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส ต้มจนเปื่อย ใส่เครื่องโขลกลงไป
3.พอเดือดใส่กวางตุ้งดอก ถั่วเน่า และน้ำมะขามเปียก พอผักสุกนิ่มปิดไฟ ตักเสิร์ฟ โรยกระเทียมเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด
เรียบเรียง sukjai