แจกสูตรทำ “ขาหมูทอดกรอบ” สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน หนังกรอบเนื้อแน่น ประหยัดเวลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดปัง (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ขาหมูทอดกรอบ

เนื้อขาหมู (เผาหั่นข้อ) 1 กิโลกรัม

ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา

รากผักชี

ต้นหอม (ส่วนหัว)

พริกไทย 1-2 ช้อนชา

กระเทียม

น้ำเปล่า

น้ำส้มสายชู

วิธีทำขาหมูทอดกรอบ

1. ใส่น้ำลงไปในหม้อ ใส่ต้นหอม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และผงปรุงรส เอาไปต้มจนเดือด

2. ใส่เนื้อข้อขาหมูลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะไม่มีเลือดออกจากขาหมู เพื่อให้ได้หนังที่นุ่มลง เนื้อมีกลิ่นหอม และไม่มีกลิ่นสาบ

3. นำเนื้อข้อขาหมูที่ต้มเสร็จลวกวางพักบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เนื้อแห้งประมาณ 20-30 นาที (แนะนำให้ใช้พัดลมเป่าเพื่อให้แห้งเร็ว)

4. ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมแทงบนหนังหมูให้ทั่ว และใช้น้ำส้มสายชูทาบนหนังหมู เพื่อที่เวลาไปทอดจะได้หนังพองสวย

5. นำขาหมูไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หากต้องการให้หนังหมูกรอบแห้งมากขึ้นให้ใช้ระยะเวลาทอดนานมากขึ้น เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาพักให้โดนอากาศจะได้หนังขาหมูที่กรอบเนื้อแน่น หอมอร่อยมาก

เคล็ดลับการทำขาหมูทอดกรอบ

1.แนะนำให้เลือกเนื้อขาหมูที่มีเนื้อและชั้นไขมันเยอะ หลีกเลี่ยงข้อขาหมูที่เป็นกระดูกล้วน

2.สามารถใช้เกลือแทนผงปรุงรสได้ แต่หากใช้ผงปรุงรสแล้วไม่แนะนำให้ใช้เกลือ เพราะจะทำให้เนื้อขาหมูมีรสเค็มเกินไป

3.สูตรนี้สามารถใช้กับการทอดในน้ำมันปกติได้ (หนังพองสวยงาม)

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ