Posted by แจกสูตรทำ “ขนมจีบต้ม” ปั้นสดใหม่จับสอดไส้แน่น ๆ โรยกระเทียมเจียว รับรองทำไม่ยากและอร่อย พรุ่งนี้เตรียมเปิดร้านได้เลย
ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ
กุ้งสับ 200 กรัม
หมูสับ 300 กรัม
แครอตขูด 1 หัวเล็กๆ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
กระเทียมเจียว
ส่วนผสม น้ำจิ้มขนมจีบ
ซอสดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 80 มิลลิลิตร
พริกจินดา 4 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบ
► ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ เติมซอสดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย เปิดไฟเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่พริกจินดาลงไป ปิดเตา
วิธีทำไส้ขนมจีบ
► นำส่วนผสมทุกอย่างมาหมักให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็น 20 นาทีค่ะ
► เตรียมแผ่นเกี๊ยวโดยตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน วิธีห่อให้ทาน้ำรอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว ใส่ไส้ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วจับจีบปิดปากเกี๊ยวให้สนิท
► ห่อเสร็จแล้วก็เปิดเตาต้มน้ำให้เดือดเลยค่ะ
► ต้มขนมจีบในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกลอยขึ้นมา
► พอสุกดีแล้วก็ตักใส่ถ้วย แล้วเอาน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วจัดใส่จานได้เลยค่ะ
► โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ กรอบ ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มขนมจีบ
