แจกสูตรทำ “หมูปิ้งโบราณ” สูตรนมสด อร่อยหอมกลิ่นเครื่องเทศ หมักหมูด้วยนมสดเพื่อความนุ่ม หอมอวลรับยามเช้า

ส่วนผสม หมูปิ้งโบราณ

กระเทียม พริกไทย และรากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ

หมูสไลซ์ติดมัน 1 กิโลกรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

นมสด 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูปิ้งโบราณ

► ใส่กระเทียม เม็ดพริกไทย และรากผักชี ลงในครก

► โขลกสามเกลอจนละเอียด

► วันนี้แม่ผึ้งใช้หมูสไลซ์ติดมัน สะดวกมากไม่ต้องหั่น หรือจะใช้สันคอหมูก็ได้ค่ะ

► หมักด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามสูตร และใส่นมสดเพื่อเพิ่มความหอมนุ่ม นวดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเพื่อทำให้เครื่องปรุง

ซึมเข้าเนื้อได้ดีและมีความนุ่มฉ่ำมากขึ้น และเติมน้ำมันพืชเพื่อให้หมูมีความเงางามเด้งน่ากิน นวดจนเข้ากันอีกครั้ง

► นำหมูไปหมักในตู้เย็น 3-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ซอสจะซึมเข้าเนื้อ ทำให้หมูนุ่มอร่อย

► นำหมูมาเสียบไม้โดยแช่ไม้ในน้ำเปล่าก่อนนำมาเสียบหมูเพื่อเวลาปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้ เสียบหมูโดยสลับส่วนเนื้อหมู

กับส่วนที่ติดมัน เวลาย่างหมูจะได้อร่อยไม่แห้งเกินไป

► เก็บในกล่องพลาสติก นำไปแช่ช่องเย็น หรือช่องฟรีซไว้ได้นาน เพื่อนำไปปิ้งย่างเมื่อต้องการกิน

► หมูปิ้งด้วยเตาปิ้งย่างไฟฟ้าหรือเตาถ่าน หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยามเช้าอร่อยถูกใจทุกคน

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ