Posted by แจกสูตรทำ “ตั บผัดต้นกระเทียม” เมนูเสริมพลัง สร้างธ าตุเ ห ล็ กและมีวิต ามินบีสูง (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บและเครื่องปรุง
ตั บหมู ครึ่งกิโล
กระเทียมจีน 20 กลีบ
ต้นกระเทียม 1 กำ
น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี ครึ่งช้อนช า
วิธีทำ ตั บผัดต้นกระเทียม
1.หั่นตั บเป็นชิ้น ให้มีความหนานิดนึง ล้างน้ำเปล่าให้เ ลื อ ดตั บออกให้หมด พอสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำส้มสายชู
เพื่อล้างกลิ่นค าวตั บ ทำซ้ำเรื่อยๆ จนน้ำที่ล้างเริ่มใส ไม่มีสีเ ลื อ ด
2.ใส่แป้งมันเพื่อให้เ ลื อ ดในตั บออกอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น 15-30 นาที
3.ซอยกระเทียมและเจียวกระเทียม เมื่อเริ่มเหลืองหอมตักบางส่วนออกเพื่อเก็บไว้โรย และเหลือไว้นิดหน่อยเพื่อผัด
4.นำตั บที่แช่ไว้ออกมาล้างน้ำเปล่า จนกว่าน้ำจะใส สะเด็ดน้ำใส่ลงกระทะอีกที ผัดจนตั บเริ่มสุ กหน่อยๆ
5.ใส่น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, น้ำตาล, และผงรสดี ชิมรสช าติ เมื่อได้รสช าติตามต้องการแล้วใส่ต้นกระเทียมที่หั่นไว้
ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
ข้อสำคัญ : ตั บต้องล้างหลายๆน้ำ ล้างจนน้ำใส สีตั บ ซี ดจาง เวลามากินแล้วตั บจะนุ่มมาก ไม่แข็งกระด้ าง
เรียบเรียง sukjai