Posted by แจกสูตรทำ “ไข่ขาวม้วน” เมนูไข่ขาวแสนอร่อย กินแล้วไม่อ้วน ทำก็ง่ายทำทานที่บ้านถูกใจสายคลีน (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
ไข่ขาว 1 ถ้วย,
แครอท,
ต้นหอม,
พริกไทย,
ซอสพริก
และซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนทำ
-เริ่มต้นด้วยการนำเอาไข่ขาวที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ต่อกันเลยด้วยการนำไข่ขาวใส่ถ้วยพร้อมผักที่เตรียมเอาไว้
หรือจะตามใจชอบก็ไม่ว่ากันและเหยาะพริกไทยลงไปสักหน่อย ส่วนกระบวนการตีไข่ขาวอย่ าตีเอามันส์เหมือนไข่เจียว
เพราะว่าฟองจะเยอะแล้วตอนลงในกระทะเจ้าฟองนี่แหละจะทำให้ผิวของไข่ขาวม้วนไม่เนียนต้องต าต้องใจ
-สำหรับการทำไข่ขาวม้วนจำเป็นอย่ างยิ่งที่จะต้องใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบเพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดกระทะ
เพราะเราจะใช้น้ำมันเพียงแค่นิดเดียวกพอ และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นให้เหลือไข่ขาวเอาไว้บ้าง
เพื่อต่อแผ่นไข่ให้ได้หลายม้วน ซึ่งหากฐานกระทะยิ่งกว้างเท่าไหร่ยิ่งดีเราก็จะได้ไข่ขาวม้วนชิ้นใหญ่ขึ้น
ส่วนการดูว่าไข่สุ กหรือยังให้เราเ ข ย่ า หรือเอียงกระทะหากด้านบนยังมีน้ำไข่ไหลใส ๆ ก็ให้รออีกสักพัก
ค่อยน้ำมาม้วนด้วยสองมือกับตะเกียบคีบช่วยด้วย
-เมื่อเราได้ไข่ขาวม้วนชั้นแรกเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็ให้ขยับมันออกมาสักเล็กน้อยเพื่อเปิดพื้นที่ให้เทไข่ขาวลงไป
เพื่อต่อแผ่นไข่ให้มันม้วนได้หลาย ๆ ชั้น โดยทำไปสัก 2-3 รอบ ก่อนที่จะม้วนแล้วเอาขอบไข่นาบกับกระทะเอาไว้สักพักนึง
ให้มันโดนความร้ อ นจนเข้าเป็นเ นื้ อเดียวกัน ก่อนที่จะนำไปซอยเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดการไปใส่จานพร้อมกับ
ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่ขาวม้วนหน้าต าน่าทานกินไม่อ้วนอีกต่างหาก
เรียบเรียง sukjai