แจกสูตรทำ “แกงใบมะรุมใส่ปล าย่ าง” สูตรชะลอวั ย กินแล้วหน้าใส (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ

1. น้ำเปล่า 1700 ml

2. ใบมะรุม 300 กรัม

3. น้ำป ล าร้ า 1 ช้อนโต๊ะ

4. ปล าย่ าง 2 ตัว

5. น้ำปล า 2 ช้อนโต๊ะ

6. วุ้นเส้นนิดหน่อย

*สูตรพริกแกง

1. ตะไตร้ 2 หัว

2. พริกแห้ง 10 เม็ด

3. หอมแดง 4 หัว

4. กระเทียม 2 หัว

5. ปล าย่ างป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1. เก็บใบมะรุ มอ่อนสดๆ จากต้น

2. เด็ดหรือรูดใบออกจากก้าน ล้างให้สะอาด

3. ตำเครื่องแกง เริ่มจากตะไคร้ก่อน

4. ใส่พริกแห้ง หอม และกระเทียม ลงไปตำให้เข้ากัน

5. ตามด้วยใส่ปล าย่ างป่นลงไป

6. ตามด้วยกะปิเล็กน้อย เพิ่มความหอม

7. ตำเข้ากันได้ที่แล้ว จะได้พริกเครื่องแกงสวยๆแบบนี้

8. แกะปล าย่ างเป็นชิ้นๆ เอาก้ างที่แข็งออก

9. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เ ดื อ ด ใส่พริกแกงและปล าย่ างลงไป

10. ทำการปรุงรส ด้วยน้ำปล า 2 ช้อนโต๊ะก็พอ

11. เมื่อเห็นว่าน้ำเ ดื อ ด ก็ให้ใส่ใบมะรุมลงไป ต้มต่ออีกนิด ไม่ต้องนานมาก เพราะใบมะรุมจะสุ กไวอยู่แล้ว

12. ตามด้วยวุ้นเส้นเล็กน้อย ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืด จะเ สี ยรสช าติไม่อร่อย

เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ปิดไ ฟตักใส่ช าม เสิร์ฟพร้อมคู่กับข้าวสวยร้ อ น อร่อยมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก. Mai’s Kitchen หัดเข้าครัว สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ