แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปล า” หอมถึงเครื่อง สูตรนี้ใครทำก็อร่อย พร้อมสูตรปรุงน้ำจิ้มรสเด็ด (ดูส่วนผสม)

*วัตถุดิ บที่ต้องเตรียม

1. ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น

2. น้ำเปล่า 1 ลิตร

3. น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6. ร ากผักชีทั้งโคน 3 ต้น

7. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ

8. หัวข่ าแก่ 3 แว่น

9. ตะไคร้ 1 ต้น

10. ใบมะกรูด 3-4 ใบ

*ขั้นตอนต้มน่องไก่

1. ล้างไก่ทำความสะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำ

2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตั้งไ ฟ แ ร ง ต้มให้เ ดื อ ดจนเริ่มจะสุ ก

3. ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ แล้วห รี่ไ ฟลง ให้เ ดื อ ดแค่ปุดๆ

4. ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง จนไก่สุ กนุ่ม พอดีน้ำงวด ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้เย็น

*ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-กระเทียม 5-6 หัว

-ร ากผักชี 2 ร าก

-พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด

-พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด

-น้ำปล า 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน

-น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

*นำร ากผักชี พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ โขลกหรือปั่นรวมกันพอละเอียด เติมน้ำปล า น้ำมะนาว น้ำเชื่อม

ถ้าข้นเกินไป ให้ตักน้ำที่ต้มไก่เติมลงไป คนให้เข้ากัน ผักชีซอยโรยหน้า รสช าติน้ำจิ้ม ก็ปรุงเพิ่มเอาตามชอบนะคะ

ขอบคุณภาพจากช่อง.I proong ไอปรุง

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ