Posted by แจกสูตรทำ “ต้มกะทิวุ้นเส้น” สูตรอร่อยบ้านๆ แบบดั้งเดิม หอมมันเข้มข้น กลมกล่อมลงตัว (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. พริกไทยเม็ดขาว
2. หัวหอมแดง
3. กะปิ
4. กุ้งแห้ง
5. วุ้นเส้นแช่น้ำ 5 นาทีพักไว้
6. หมูสั บ นำไปหมัก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทป่น เตรียมไว้
7. ฟองเต้าหู้ ด อ กไม้จีน เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักเตรียมไว้ ( จะมีขายเป็นชุดรวมกัน )
8. กะทิคั้นสด
9. กุ้งแห้ง
10. ต้นหอมหั่ น
**วิธีทำ
1. นำส่วนผสมของ พริกไทยเม็ดขาว หัวหอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง มาโขลกรวมกัน
2. ตั้งหม้อใส่กะทิไปเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงละลายผัดกับกะทิให้เข้ากัน ใส่หมูสั บลงผัดให้สุ ก แล้วใส่กะทิที่เหลือลงต้มให้เ ดื อ ด
3. เ ดื อ ดแล้วใส่กุ้งแห้ง ด อ กไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ลงไป
4. ปรุงรสช าติด้วย น้ำปล า น้ำตาล เพียงเล็กน้อยเพราะจะได้ความเ ค็ มจากกะปิ และความหวานจากกะทิอยู่แล้ว
5. ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไ ฟ โรยด้วยต้นหอมหั่น เสร็จเรียบร้อย
เมนูแกงร้ อน หรือต้มกะทิวุ้นเส้น ควรรับประทานทันทีตอนร้ อ นๆ จะอร่อยที่สุด เพราะหากทิ้งไว้นานวุ้นเส้นจะอื ด
และดูดน้ำเข้าไป ทำให้ไม่อร่อย
ขอบคุณข้อมูล คุณ GuayteawLoveCooking, ดงละดอน,
เรียบเรียง sukjai