Posted by แจกสูตรทำ “ไอศครีมกะทิสดโบราณ” ทำง่ายด้วยส่วนผสมแค่ 3 อย่ าง (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1 หั วกะทิ 500 กรัม
2 น้ำต าลทราย 120 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้เหลือ 100 กรัม)
3 แป้งข้าวโ พ ด 17 กรัม
วิธีทำ
– นำกะทิส่วนนึงเทลงไปในแป้งข้าวโ พ ดแล้วคนให้แป้งละลายจนเข้ากันดี
– เทกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ(ยังไม่ต้องตั้งไ ฟ)
– เทน้ำต าลทรายลงไป
– เทแป้งข้าวโ พ ดที่ละลายไว้ลงไป
– คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วยกขึ้นตั้งไ ฟอ่oนๆ
– คนตลอดเวลาจนน้ำต าลละลายและแป้งสุ ก
ต้องคนตลอดเวลาและห้ามใช้ไ ฟแ ร ง เพราะอาจจะทำให้กะทิแตกมั น ได้ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
ให้สังเกตว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น แสดงว่าแป้งสุ กแล้ว
– ยกลงจากเ ต าแล้วพักไว้ให้เย็ น สนิท เมื่อเย็ น สนิทแล้วก็เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องฟ รี ซ ประมาณ 6 ชั่วโมง
– ครบ 6 ชั่วโมงแล้ว ให้เอาออกมา ไอศครีมจะเริ่มเซ็ตตัวได้เนื้oประมาณในภาพ
ต่อมาให้นำไอศครีมไปปั่นเพื่อทำให้เนื้oเนียนขึ้น
– ใช้เวลาปั่นไม่นานประมาณ 10-15 วินาทีพอให้ได้เนื้oเป็นครีม
– หลังจากปั่นเสร็จแล้ว ก็เทลงภาชนะเดิมแล้วนำไปแช่ช่องฟ รี ซ อีก 6-8 ชั่ วโ ม ง
– ครบเวลานำเอาออกมาทานได้เลย
แค่นี้ก็ได้ไอศครีมกะทิส ด อร่อยๆ ไว้ทานช่วงที่ต้องกักตัวอยู่ในบ้านแบบนี้ ลองทำกันดูนะครับ
ปล. ใครขี้เกียจปั่นก็สามารถทานได้ตั้งแต่การแช่ตู้เย็ น รอบแรกเลยก็ได้ (แช่ไว้นานหน่อยสัก 8-10 ชม.)
ขอขอบคุณสูตรข้อมูลจาก คุณลุงขนมหวาน สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai