แจกสูตรทำ “ต้มขาไก่น้ำข้น” รสกลมกล่อม หอมมัน กะทิ อร่องถึงเครื่อง (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

1 น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม

2 เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย

3 ข่ าอ่อนหั่ นบางๆ 10 ชิ้น

4 มะเขือเทศ 2 ลูก

5 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

6 ตะไคร้ 4 ต้น

7 ใบผักชี 1 ถ้วย

8 น้ำเปล่า 350-400 ml

9 กะทิ 500 ml

10 น่องไก่ติดสะโพก เห็ดนางฟ้า

ส่วนผสมต้มข่ าไก่

เครื่องปรุงรส

1 น้ำปล า 4 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

3 พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

4 พริกทอด 10 เม็ด

5 พริกจินดาแดง 4 เม็ด

วิธีทำ

1 ตั้งน้ำเปล่าประมาณ 350-400 ml ให้เ ดื อด จากนั้นใส่ข่ าอ่อน, ตะไคร้, สะโ พ กไก่

2 ต้มสักประมาณ 4 นาที จนเ นื้ อไก่สุ กแล้วใส่กะทิ

3 เมื่อกะทิเ ดื อด ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศ, เห็ดนางฟ้า

4 เมื่อมะเขือเทศเริ่มสุ กได้ที่ ใส่ใบมะกรูดฉีก, พริกจินดาแดง, น้ำป ล า

5 ต้มสักประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ใบมะกรูดและพริกโดนความร้ อ นเพิ่มกลิ่นหอมจากนั้นใส่น้ำพริกเ ผ า และปิดไ ฟ

คนเล็กน้อยให้น้ำพริกเ ผ าละลาย

6 ใส่น้ำมะนาว, พริกทอด, ผักชี คนเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก คู่ครัว

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ