ชวนทำ แกงเผ็ดเป็ดย่ าง รสช าติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกงกะทิ ทำง่ายมากๆ มือใหม่ฝึกทำได้ (ดูส่วนผสม)

~วั ตถุดิ บ/เครื่องปรุง~

• เป็ดย่ าง (หั่ นเป็นชิ้ น)

• พริกแกงเผ็ด

• หัวกะทิ

• หางกะทิ

• มะเขือพวง

• พริกชี้ฟ้าแดง

• ใบมะกรูดฉี ก

• ใบโหระพา

• มะเขือเทศราชินี

• น้ำป ล า

• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย

~วิธีทำ~

1…นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไ ฟ เ คี่ ย วจนกะทิแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น

2…ใส่เครื่องแกงลงไปผัดกับหัวกะทิ แล้วใส่เป็ดย่ างลงไปผัดให้หอม ใช้ไ ฟกลางๆ นะค๊ะ

3…ปรุงรสด้วย น้ำป ล า  น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย (ปรุงรสตามใจชอบเลยค๊ะ)

4…นำส่วนผสมลงหม้อกะทิที่เหลืออยู่ ตั้งไ ฟให้เ ดื อ ด พอเริ่มเ ดื อ ดแล้ว ก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี

พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา ปิดเ ต าได้เลยค๊ะ

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค๊ะ สำหรับเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่ าง ค๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้ อ นๆ อร่อยเลิศค๊ะ

CF. อัมรัตน์ หงส์หยก

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ