Posted by แจกสูตรทำ บัวลอยมัทฉะช าเขียวในน้ำนมมะพร้าว ไ ส้ช าเขียวมัทฉะเข้มข้น เหนียวนุ่ม หอมมันอร่อย (ดูส่วนผสม)
*วัตถุดิ บ
แป้งข้าวเหนียว 3 ส่วน
แป้งมัน 1 ส่วน
น้ำนมมะพร้าวยี่ห้อใดก็ได้
ผงช าเขียวมัทฉะ
**วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันผสมเข้าด้วยกันจากนั้นค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย
2.ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเ นื้อเดียวกันโดยแป้งที่ดีจะได้เ นื้ อแป้งที่เหนียวนุ่มไม่เละติดมือและไม่เป็นก้อนแข็ง
แบ่งแป้งบัวลอยออกมาสองส่วน คือแป้งขาว กับแป้งไว้สำหรับผสมผงช าเขียวมัทฉะ
3.นำแป้งขาวปั้นเม็ดบัวลอย สามารถเติมไ ส้ช าเขียวมัทฉะด้านในแล้วปั้นเป็นลูกกลมได้ตามปกติ
ควรปั้นให้เม็ดบัวมีผิวเรียบเนียนไม่มีร อ ย แ ต ก
4.นำแป้งขาวอีกส่วนที่แบ่งไว้ไปผสมกับช าเขียวมัทฉะโดยใส่ทั้งน้ำช าเขียวและผงเพื่อให้ได้สีเขียวเข้ม
ปั้นเป็นลูกกลมแบบเดียวกันและเติมไ ส้ช าเขียวมัทฉะได้ตามใจชอบ
5.ผสมผงช าเขียวมัทฉะลงไปด้วยจะได้มีเ นื้ อ texture แบบลายหินอ่อน
น้องหน้าต าน่ารักน่า ชั งเหมือนโมจิแต่ยังกินไม่ได้นะฮะ
6.ต้มน้ำเ ดื อ ดนำบัวลอยใส่ลงไป รอจนกระทั่งเม็ดบัวลอยสุ กโดยบัวลอยจะลอยขึ้นมาบนผิวแล้วตักมาแช่ในน้ำเย็น
7.นำบัวลอยมาแช่ในน้ำเย็น สีสวยสุกแวววาว ถึงโดนน้ำร้ อ นมาแต่ลวดลายที่ทำไว้ก็ยังสวยอยู่
8.ขั้นตอนสุดท้าย นำบัวลอยทั้งหมดใส่ถ้วยเติมน้ำนมมะพร้าวให้ท่ วม(ไม่ต้องเ คี่ ยวแบบกะทิ) รับประทานได้ทันที
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai