Posted by แจกสูตรทำ น้ำซอสผัดไทยมันกุ้งสด สูตรทำทานเองที่บ้านอร่อยมากๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1.น้ำมันพืช 3ชต.
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.น้ำสะอาด 1/2 ลิตร
4.น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
5.น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
6.น้ำป ล า 1 ถ้วย
7.ผงปรุงรส 1 ชต.
8.หัวกุ้ง 500 กรัม
9.น้ำพริกเ ผ า 5 ชต.
วั ตถุดิ บของผัดไทย
1.เส้นเล็ก 100 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.ถัวง อ ก 10 กรัม
4.กุยช่าย 5 กรัม
5.กระเทียม 2 กลีบ
6.หัวหอมแดง 1 หัว
7.หัวไชโ ป้หวานสั บ 1 ชต.
8.เต้าหู้ยี้แข็ง 1 ชต.
9.ถั่วลิสงบ ด 1 ชต.
10.มะนาว 1 ซีก
11.กุ้ง 100 กรัม
วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรกตั้งกระทะร้อนเติมน้ำมันพืช 3 ชต.
2.ตามด้วยกุ้งสด
3.ใช้ตะหลิวกดช่วยรีดมันกุ้งออกจากหัวกุ้งไม่นาน น้ำมันกุ้งจะออกมาเองค่ะ
4.นำหัวกุ้งกรองเอาแต่มันกุ้งออกด้วยตะแกรง จะได้มันกุ้งสดๆหอมสีสวยน่าทาน
5.นำมันกุ้งสดที่ได้ขึ้นตั้งไ ฟอ่อนค่ะ
6.เมื่อมันกุ้งเริ่มเ ดื อ ดเติมน้ำตาลทรายแดงและขาว 500 กรัม เ คี่ ย วจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
7.ใส่น้ำพริกเ ผ า 5 ชต. เ คี่ ย วต่อเมื่อเข้ากันดีแล้ว
8.ใส่น้ำมะขามเปียกด้วยการใช้กระชอนกรองเอากากออกเราใช้แต่น้ำมะขามที่ไม่มีเปลือกและก ากปนลงไปค่ะ
9.ใส่ผงปรุงรส 1 ชต.
10.เติมน้ำปล า 1 ถ้วย เ คี่ ยวต่อจนเ ดื อ ดเข้ากันดีเป็นอันแล้วค่ะ
ขั้นตอนการทำผัดไทย
1.ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืช 1 ชต. ใช้ไ ฟกลางรอน้ำมันร้ อ น
2.เติมหอมแดงสั บ 1 หัว และกระเทียมสั บ 2 กลีบ ผัดจนเหลือหอมสวย
3.เติมหัวไชโป้งสั บ1 ชต. ผัดจนหอมเหลือง
4.เติมเต้าหู้แข็งหั่ นเต๋า 1 ชต.
ผัดจนเต้าหู้เหลืองสวยค่ะ
5.เติมเส้นเล็ก 100 กรัม
7.เติมน้ำซอสผัดไทย 1 ชต. ตามความชอบ ผัดจนเส้นเหนียวนุ่มเข้าน้ำซอสเ นื้ อกุ้งก็จะสุ กกำลังดี
ไม่สุ กเกินไปจะทำให้เ นื้ อกุ้งแข็ง กระด้างและน้ำซอสเข้าเ นื้ อกุ้งรสช าติเข้มข้นอร่อยมากๆค่ะ
8.เติมไข่ไก่ 1 ฟอง ตักเว้นทั บไปบนไข่รอจนไข่สุ ก
9.เติมถั่วงอกและใบกุ่ยช่ายผัดอีกนิดปิดเ ต าเสร็จพร้อมเสิรฟค่ะ
เรียบเรียงโดย sukjai