Posted by แจกสูตรทำ แกงส้มปล ากระบอกหน่อไม้ด อ ง แกงหอมๆ เข้มข้น อร่อยถึงเครื่อง (ดูส่วนผสม)
วั ตถุดิ บส่วนผสมและเครื่องปรุง
*พริกแกงส้ม (พริกแกงใต้)
นำพริกสด + พริกแห้ง อย่ างละ 15 เม็ด /กระเทียม 4 กลีบ / หัวหอมแดง 5 หัว / เกลือ 1 ชช. / ขมิ้ น 2 แ ง่ ง
นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำผสมกันให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิ 1 ช้อนแกงโขลกตามลงไปให้เข้ากันอีกรอบ
– พริกแกงส้ม 2 ช้อนแกงพูนๆ
– ป ล ากระบอก นำมาข อ ดเ ก ล็ ดเอาไ ส้ทิ้ ง ล้างให้สะอาดพักเตรียมไว้
– หน่อไม้ด อ ง นำมาคั้นแล้วล้างน้ำทิ้ ง 1-2 รอบ
– น้ำมะขามเปียกคั้นเข้มข้น หรือ น้ำมะนาวก็ได้ 2 ทั พพี
– น้ำป ล า 1 ทั พพี
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนแกง
– ชูรส 1 ชช.
– ใบมะกรูดฉี ก ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอประม าณ นำพริกแกงส้ม ลงละลายในน้ำแกงจนเข้ากัน..แล้วปล่อยให้น้ำแกงเ ดื อ ดจนหอมฟุ้ ง
2.จากนั้นใส่หน่อไม้ด อ ง ปรุงรสช าติให้ถูกป ากถูกใจ ( เผ็ดนำ เปรี้ยวเค็มหวานตาม )
3.เมื่อน้ำเปรี้ยวของหน่อไม้ด อ งเริ่มออกรสเปรี้ยว ให้ใส่ป ล ากระบอกลงน้ำแกง ระหว่างนี้ห้ามคนน้ำแกงเด็ดขาด
จนกว่าป ล าจะสุ กสนิท เพราะถ้าคนจะทำให้น้ำแกงมีกลิ่นค าวป ล า เมื่อป ล าสุ กให้คนผสมน้ำแกงอย่ างเบามือ
แล้วจึงใส่ใบมะกรูดฉี กลงตาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ปิดไ ฟ
4.ตักใส่ถ้วยทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยจร้าา
เครดิต GuayteawLoveCooking
เรียบเรียงโดย sukjai