Posted by แจกสูตรทำ ขนมครกโบราณ ของแท้แม่ให้มา หวาน มัน อร่อย ทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1.ตัวแป้งขนมครก
– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
– หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
– หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
2.หน้าขนมครก
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– ด อ กเกลือ 1/2 ช้อนช า (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ)
– ใบต้นหอมซ อ ย 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชม.
2. เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ด อ กเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบหอมซ อ ยลงไป
3. ตั้งถาดขนมครกบนเ ต า ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประค บ ชุ บน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด
4. รอจนถ าดร้ อ นดี ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอแป้งเริ่มสุ ก หยอดหน้าขนมครกลงไป
แล้วปิดฝ าต่ออีก 3 นาที
5. หรือจนหน้าขนมสุ กใช้ช้อนแคะออกจากห ลุ มขนมครก จัดวางใส่จาน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย sukjai