Posted by แจกสูตร ข้าวต้มมัดไ ต้ (ข้าวต้มหมู) เมนูหาทานย าก อร่อย อิ่มท้องนาน (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียว 4 ถ้วย (ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 4 – 6 ชม. )
2.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/2 ถ้วย (ล้าง แช่น้ำ 2 ชม.นึ่งให้สุ ก)
3.เ นื้ อหมู หั่ นเป็นริ้ วยาวเท่านิ้วมือ 25 ชิ้ น
(ใช้หมูสามชั้นหรือสันคอหมูก็ได้ค่ะ)
4.สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริกไทย ร ากผักชี)
5.ด อ กเกลือ
6.น้ำตาล
7.น้ำมันพืช 3 ชต. (ใช้ผัดไ ส้ 2 ชต. ทาใบตอง 1 ชต.)
8.ใบตอง (ล้างผึ่งลม เช็ดให้สะอาด)
9.ต อ ก แช่น้ำไว้ก่อนใช้ 2 ชม.
*ด อ กเกลือ คือเกลือที่ตกผลึกครั้งแรกในช่วงเช้า มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าเกลือธรรมดา
ใส่อาหารแล้วรสจะกลมกล่อม กว่าเกลือธรรมดา ถ้าไม่มี ใช้เกลือธรรมดา ก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
– หมักหมูด้วย ด อ กเกลือ น้ำตาล สามเกลอ นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
– เตรียมไ ส้ โดยผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่ถั่วที่นึ่งแล้วลงไป ปรุงรสด้วยด อ กเกลือ
และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
– เทข้าวใส่กระชอน เพื่อให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-ตักข้าวใส่ใบตอง ตามด้วยไ ส้ถั่ ว และหมู ห่อให้เป็นก ลี บยาว ใช้ต อ กมั ดให้แน่น แล้วนำไปต้มในน้ำเ ดื อ ด 1 ชม.
ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย sukjai