Posted by วิธีทำ “หมูต้มซีอิ๊ว” สูตรนุ่มละมุนลิ้ น ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้ อ นๆ หอมอร่อยมากๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น (เลือกส่วนท้อง ชิ้ นหนาๆ มันน้อย)
2.ซีอิ๊วดำหวาน
3.ซีอิ๊วดำเค็ม
4.ด อ กเกลือ
5.น้ำมันพืช 2 ชต.
6.ซีอิ๊วขาว
7.น้ำตาลกรวด
8.เ ห ล้ าจีน 2 ชต.
9.ร ากผักชี เม็ดพริกไทยดำ กระเทียม ขิ ง (2-3แว่น)
10.น้ำจิ้ม
-พริกเหลือง ด อ กเกลือ กระเทียม ขิ ง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
11.ผักเคียง วันนี้ใช้คะน้า
**วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดหมู หั่ นเป็นชิ้ นใหญ่ประมาณ 2 นิ้ว
-นำไปต้มในน้ำเ ดื อ ด ผสมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับด้านหนังให้แห้ง (ส่วนน้ำต้มไม่ต้องทิ้ง)
-นำหมูลงไปร ว นกับน้ำมัน คว่ำด้านหนังลงกับก้นกระทะ ให้มีลักษณะพอง และออกสีน้ำตาล
* ระวังจะกระเ ด็ นมาก หาฝ าหม้อมาปิด
– เทน้ำมันในกระทะออก แล้วใส่ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำต้มหมูที่เก็บไว้
ให้ท่ ว มชิ้ นหมู ใส่เม็ดพริกไทย กระเทียมบุ บพอแ ต ก ร ากผักชี (ไม่ต้องโขลก) น้ำตาลกรวด และขิ ง
-พอเ ดื อ ดดี ลดไ ฟลงเ คี่ ย วไ ฟ อ่อนๆ 2 ชม. 30 นาที
– เวลาจะกิน ล วกคะน้า จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
2.น้ำจิ้ม
-โขลกพริกเหลือง กระเทียม เกลือ และขิ ง ให้แ ห ล ก แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำต้มสุ กที่เย็นแล้ว
อย่ างละเท่าๆกัน คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้มร้ อ นๆ หวานมันกลมกล่อม
หอมอร่อยมากๆค่ะ
เพื่อนสมาชิกแฟนเพจ ต้องลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ รับรองติดใจแน่นอน หรือถ้าท่านใด
จะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทย าทานด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย sukjai