แบ่งปันสูตร “ไข่ทรงเครื่อง” เ นื้ อเนียนเด้งดึ๋ง พร้อมเทคนิคไม่ให้ไข่แตก และไม่ให้ไข่ล้นตอนนึ่ง (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ

ไข่ไก่ (L Size ไข่เบอร์ใหญ่)

ซอสปรุงรสฝ าเขียว

ผงปรุงรสไก่

ผงพริกไทยขาวป่น

น้ำเปล่า

**ขั้นตอน

นึ่งไ ฟอ่อน 40 นาที หรือจนกระทั่งสุ กดี (เพื่อนๆ ปรับรสตามชอบได้อีกทีน๊าาา)

1.ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้เปลือกไข่แห้งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง

2. ทำการเ จ าะเอาไข่ด้านในออก เลือกเ จ าะส่วนแ ห ล มของไข่ จะใช้มี ดหรือด้ามช้อนกินข้าวก็ได้จากนั้น

ใช้ไม้จิ้มลูกชิ้ น คนให้ไข่ไหลและเทออกมาให้หมด

3. นำไข่ที่ได้ไปตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีมือให้ไข่เนียนเข้ากันดี กรองเ ศ ษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าข้าวบางและมีตะแกรงรอง

4. เตรียมเครื่องปรุง ประกอบด้วยผงปรุงรสไก่, ผงพริกไทยขาวป่น, ซอสฝาเขียว และเติมน้ำเปล่าคนให้ส่วนผสมทุกอย่ างเข้ากันดี

ก่อนนำไปเทกลับใส่ในไข่แดง

5. นำไปเทใส่เหยือกหรือกระบอกเพื่อกรอกไข่ที่ปรุงรสแล้วกลับคืนไปในเปลือกไข่ให้เกือบเต็ม

แต่ไม่ต้องเติมปริ่มมาณจัดเรียงลงถาดอบซึ่งมีถ้วยตะไลรอง หรือจะใช้ฝ าขวดน้ำอัดลมรองไม่ให้ไข่ล้มได้เช่นกัน

6. นึ่งด้วยไ ฟอ่อน สังเกตไอน้ำจะค่อยๆ ลอยขึ้นมา ทำการเปิดฝาหม้อทุกๆ 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่ล้นออกมา

ครบ 40 นาทีเป๊ะ วันนี้ ใช้ไม้เ สี ย บลูกชิ้ นเช็คสุ ก ถ้าเ สี ย บและดึ งไข่ขึ้นมาได้ แสดงว่าสุ กดีแล้ว

เ นื้ อไข่วันนี้เนียนและเด้งดึ๋งมาก ลองไปทำทานกันดูจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพั นทิ ป

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ