Posted by ชวนทำเมนู “ไข่ลูกเขย” ย างมะตูมนิดๆ เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส ทำง่ายๆ
วัตถุดิ บ
1. ไข่เป็ด 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.
4. น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
5. น้ำป ล า 3 ชต
6. น้ำเปล่า 1 ชต.
7. หอมแดง 5 หั ว
8. พริกแดงแห้ง 6-7 เม็ด
9. ผักชี 2 ต้น
10. น้ำมัน
**วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เ ดื อ ดกะน้ำให้พอต้มไข่เป็ด
2. น้ำเ ดื อด แล้วใส่ไข่เป็ดลงไปตามด้วยเกลือ จับเวลาต้ม 5 นาที
3. ครบ5 นาทีแล้วนำขึ้นมาน๊ อ คน้ำเย็น
4. ป อ กเปลือกไข่เตรียมทอด
5. ซ อ ยหอมแดง และ หั่ นผักชี เตรียมไว้
6. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้ อ นทอดไข่ให้มีสีเหลืองสวย
7. เจียวหอมแดงให้กรอบ และ ตามด้วยทอดพริกให้หอม
8. เทน้ำมันออกเหลือน้ำมันติดก้นกะทะนิดหน่อยแล้วนำมาตั้งไ ฟอ่อน ทำซอสไข่ลูกเขยโดยใส่
น้ำมะขามเปียก น้ำต าลปี๊ป น้ำต าลทราย น้ำป ล า และ น้ำเปล่า ลงไปเ คี่ ย วให้เหนียวตามความชอบของเรา
9. นำมาจัดเสริฟโดยนำทุกอย่ างที่เตรียมไว้มารวมกัน
10 พร้อมรับประทานได้เลยค่า
* ใส่เกลือตอนต้มไข่ เพื่อจะได้ป อ กเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น
* สูตรนี้ใช้น้ำต าล2 อย่ าง เพราะน้ำตาลแต่ละอย่ างมีรสช าติหวานไม่เหมือนกัน แต่มารวมกันแล้วเข้ากันได้ดี
* เ คี่ ย วให้มีความห นื ดพอประม าณอย่ าห นื ดเกินเพราะหากซอสไม่ร้ อ นแล้วจะห นื ดขึ้นอีก
* หากใครชอบรสช าติไหน เปรี้ยว หวาน เค็ม ปรับ ได้ตามความชอบเลยค่า
เป็นยังไงบ้างคะไม่ย ากเลยใช่ไหมสำหรับไข่ลูกเขย เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป