Posted by สูตรผัดกะเพราตั บไก่ ตั บนุ่ม ไม่ค าว เ ผ็ ดร้ อ นหอมอร่อย ทำง่ายมากๆ
วัตถุดิ บเครื่องปรุง
– ตั บไก่ ล้างให้สะอาด นำมาหั่ นเป็นชิ้ น จากนั้นนำไปล ว กในน้ำเ ดื อด สัก ครึ่งนาที เพื่อลดความค า ว
และเวลาผัดจะไม่ทำให้ตั บเละและน้ำกะเพราจากตั บไม่มีสีขุ่ น
– ใบกะเพรา ใส่เยอะๆค่ะ อร่อย
– กระเทียม + พริกขี้หนูสด +พริกแห้ง..นำมาโ ข ล กรวมกันพอหย าบ ใส่เ ผ็ ดๆยิ่งอร่อยยิ่งเข้ากัน
– ซีอิ๊วดำ , ซีอิ๊วขาว ,ชูรส , น้ำป ล าอย่ างดี , น้ำตาลแค่ปล ายช้อน
วิธีทำ
~ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไ ฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้ อ น ใส่พริกกระเทียมที่โ ข ล กลงผัดให้หอม
จากนั้นใส่ตั บไก่ที่ล วกไว้ลงผัดให้สุ ก
– แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว, น้ำป ล าดี, ชูรส,น้ำต าล เหยาะซีอิ๊วดำนิดหน่อยเพิ่มสีสันให้น่าทาน ผัดไปเรื่อยๆให้กะเพราแห้งๆยิ่งอร่อย
– เสร็จแล้วจึงปิดไ ฟ ใส่ใบกะเพราลงผัดให้ทุกอย่ างเข้าเครื่องกันดี..ตวัดตะหลิวอีกสักครู่ให้ใบกะเพราส ลด ความร้ อ น
และมีกลิ่นหอมออกมาสักหน่อย จึงตักร าดข้าวสวยร้ อ นๆ พร้อมพริกน้ำป ล าบี บมะนาวหอมๆ เข้ากันที่สุด
ปล. พอปิดแก๊ส แล้วจึงใส่ใบกะเพราลงผัดตามทีหลัง จะช่วยให้สีใบกะเพราเขียวสดไม่ดำช้ำน่าทาน
ภาพและสูตรโดย GuayteawLoveCooking