Posted by วิธีทำ บัวลอยน้ำขิ ง เมนูอร่อยที่ทานแล้วช่วยลดก ร ดขับลมดีมาก
ส่วนผสมตัวบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น
ส่วนผสมไ ส้ง าดำ
ง าดำคั่ วบ ด 150 กรัม
น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำเปล่า เล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำขิ ง
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ขิ งแ ก่หั่ นแว่น 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนช า
วิธีทำ
-ทำไ ส้ง าดำโดยการ คั่ วง าดำให้หอมและบ ดละเอียด นำใส่ในกระทะทอง เติมน้ำตาลลงไป
ผัดให้น้ำตาลละลาย เข้ากันดี อาจเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้สามารถปั้นเป็นก้อนได้ พักให้อุ่นพอจนมือจับได้
ปั้นเป็นก้อนขนาดเล็กกว่าลูกชิ้ นเล็กน้อย พักไว้
-ทำตัวแป้งบัวลอยโดยการ ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำอุ่นทีละน้อย นวดจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ
ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกชิ้ น แผ่นแป้งให้เป็นแผ่นวางไ ส้ ตรงกลาง ใช้แป้งห่อไ ส้ ให้มิ ด นำลงต้ มในน้ำเ ดื อ ด
จนกระทั่งแป้งสุ ก สังเกตจากแป้งลอยขึ้นด้านบน ช้อนขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น
-ทำน้ำขิ งโดยการตั้งน้ำให้เ ดื อ ด ใส่ขิ งแก่ น้ำตาล และเกลือป่น ต้ มให้เ ดื อ ดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้รสของขิ งออกมา
ตักเสิร์ฟแบบร้ อ น โดยตักบัวลอยใส่ถ้วยร าดด้วยน้ำขิ ง
