Posted by วิธีทำน้ำพริกกะปิของแม่รสแซ่บมาก ตักราดข้าวนิดเดียวก็อร่อย
ส่วนผสม
-กะปิ 400 กรัม
-กุ้งแห้ง 200 กรัม
-พริกแดงเม็ดใหญ่หั่ น ชิ้ นเล็กๆ 150 กรัม (ประมาณ 5-6 เม็ด)
-กระเที ย ม 200 กรัม
-พริกขีหนูสวน 250 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำป ล า 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำมะนาว 24 ลูก
-น้ำต้ ม สุ ก 1 ถ้วยตวง
-พริกขีหนูสวนลูกโดด 50 กรัม
-มะเ ขื อพ ว ง 100 กรัม
ขั้นตอน
-นำกะปิมาห่อใบตอง 2 ชั้นกดให้แบน ใช้ไ ฟ กลางค่อนข้างอ่อน จี่ในกระทะ ข้างละประมาณ 7 นาที
-ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่พริกแดงตามลงไปตำจนละเอียด ตักส่วนผสมออกใส่กะละมังใบใหญ่พักไว้
-นำกระเที ย มและพริกขีหนูสวนลงไปตำพอหย า บ ตักไว้รวมกัน
-นำกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำป ล า น้ำมะนาว ลงไปตำรวมกัน เทลงไปในส่วนผสมที่ตำไว้ ชิมรส
ปรุงตามชอบ แล้วเติมน้ำต้มสุ กตามลงไปให้ได้ความข้นเท่าที่ต้องการ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณรสรินทร์ ก าสะลอง ศรัณย์เกตุ สมาชิกเว็บ cookpad