Posted by สู ตรน้ำพริกมะขามกุ้งสั บ เมนูทำง่าย กินกับผักสดๆอร่อยเด็ด
**วัตถุดิ บ**
1) มะขามอ่อน 5 ขีด
2) กุ้งส ด 1 กิโล
3) พริกสีแดง 3 ขี ด (เพื่อให้สีสวย)
4) หอม+กระเทียมปิ้ ง 3 ขีด
5) น้ำตาลปี๊บ 3 ขี ด
6) กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ
7) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
8) รสดีรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำ**
1) โ ข ล กหอมกระเทียมพอหย าบ พักไว้
2) โ ข ล กพริกหย าบค่อนข้างละเอียดพักไว้
3) โ ข ล กมะขามอ่อนหายพอละเอียดพักไว้
4) สั บกุ้งให้ละเอียดพักไว้
5) แบ่งวั ตถุดิ บที่ 1)-4)ทุกอย่ างออกเป็น6ส่วน (กะเอา)นำหอมกระเทียมมาโ ข ล กกับกะปิให้เข้ากัน…
เข้ากันแล้วใส่พริกที่โ ข ล กพักไว้ไปโ ข ล กให้เข้ากัน..เข้ากันแล้วนำมะขามที่โ ข ล กพักไว้มาโ ข ล กให้เข้ากัน..
เข้ากันแล้วนำกุ้งที่สั บไว้มาโ ข ล กให้เข้ากัน..เข้ากันแล้วให้ใส่น้ำตาลปี๊บมาโ ข ล กให้เข้ากัน..จากนั้นตักออกจากครก
มาพักไว้แล้วโ ข ล กต่อแบบเดิมจนวั ตถุดิ บหมด
6) ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้ อ น (ผมใช้น้ำมันมะก อ ก) ร้ อ นแล้วนำวั ตถุดิ บที่โ ข ล กรวมไว้ใส่ลงกระทะผัดด้วยไ ฟอ่อนปานกลาง
เติมเกลือ รสดี น้ำป ล า น้ำตาลทราย ผัดเรื่อยจนสุ ก
7) ชิมให้หวานนำนิด เปรี้ยวตาม เ ผ็ ดเ ค็ มตามมาเอง ทานกับข้าวสวยร้ อ นๆ ผักสดผักล ว ก อร่อยมาก เหลือใส่ตู้เย็นทานได้2-3เดือนเลย
ขอบคุณภาพและสูต รจากคุณ เอกสิทธิ์ จุลษร