Posted by เก็บเอาไว้วิธีการทำยำวุ้นเส้น อร่อยลงตัว ทำง่ายเครื่องแน่น รสแซ่บ
ส่วนผสม
-ไก่ ร ว น พริกแห้งทอด กระเทียมเจียว ถั่วลิสงทอด กุ้งแห้งทอด พริกขี้หนูซ อ ย(ชอบเผ็ดใส่พริอกป่นเพิ่มได้)
หอมแดงซ อ ย ต้นหอมผักชีซ อ ย วุ้นเส้น พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำป ลา
วิธีทำ
1 ไ ก่สั บ ร ว นกับน้ำ ให้มีน้ำเหลือข ลุ กข ลิ กแยะหน่อยเอาไว้ใส่ในยำด้วยนะคะ ใครจะปรุงรสยังไงหรือจะไม่ปรุงก็ได้
ตามแต่ชอบเลยค่ะ ของเราใส่พริกไทยกับซอสปรุงรสนิดหน่อยให้มีกลิ่นหอมๆ
2 สั บหรือโ ข ล กกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันเวลาเจียวใส่เกลือเล็กน้อย
3 พอกระเทียมเริ่มเหลืองรีบเอาขึ้นมาพักให้สะเ ด็ ดน้ำมัน กระเทียมจะยังขึ้นมาสุ กต่อข้างนอก
พอกระเทียมเจียวเย็นจะกรอบและหอมมาก ส่วนน้ำมนกระเทียมเจียวก็พักใส่ถ้วยไว้ต่างหาก
4 ตั้งน้ำมันให้ร้ อ นจัด เอากุ้งแห้งลงไปแล้วห รี่ไ ฟลง เอาตะห ลิ วคนกุ้งให้ทั่ว สังเกตุพอกุ้งเหลืองเ ร่ งไ ฟ
คนอีกสัก 3-4 ครั้ง เอาขึ้นมาพักใส่ตระแ ก ร งให้สะเด็ดน้ำมัน
5 วุ้นเส้นแช่น้ำ เอาไปล ว กแล้วขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวค ลุ กให้ทั่ว ใส่ไ ก่ ร ว นลงไปค ลุ ก
ใส่น้ำที่ร ว นไ ก่ลงไปด้วย กะปริมาณตามชอบนะคะ (วุ้นเส้นจะดู ดน้ำเร็วมาก)
6 ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำป ล า ใส่พริกขี้หนูซ อ ย (พริกป่ น) เ ค ล้ าทุกอย่ างให้เข้ากัน เราใช้ใส่ถุงมือลงไป
เ ค ล้ าให้น้ำยำค ลุ กให้เข้าเ นื้ อ ชิมรสว่าแซ่บถูกใจหรือยัง
7 เติมหอมแดงซ อ ย ต้นหอมผักชีซ อ ยบางส่วน กุ้งแห้งแบ่งใส่ลงไปนิดหน่อยและเ ค ล้ าทุกอย่ างให้ทั่ว
8 จัดลงจานโ ร ยด้วยต้นหอมผักชีซ อ ย ถั่วทอด กุ้งแห้ง กระเทียมเจียวกรอบๆ พริกแห้ง จานนี้สีสันจะแซ่บกว่าเพราะยำใส่พริกป่ นด้วย
ขอคุณที่มา narellan