แจกสูตรทำ “ขนมฟักทองนึ่ง” ฟักทองสีเหลือง เนื้อเหนียว ๆ รสหวานอร่อย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้น 500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย

แป้งมัน 1/3 ถ้วย

แป้งท้าว 2 ช.ต

หัวกะทิ 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) 100 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

เกลือป่นนิดหน่อย(1) เพื่อตัดความหวานของขนมให้ละมุนขึ้น

มะพร้าวทึนทึกขูด 1/2 ลูก

เกลือป่นนิดหน่อย(2)

1. นำฟักทองไปนึ่ง แล้วบดกับน้ำเปล่าให้ละเอียด
2. มะพร้าวทึนทึกคลุกเกลือ(2)เล็กน้อยแล้วนำไปนึ่งประมาณน้ำเดือด 10นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
   
3. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ(1) กะทิ คนให้น้ำตาลละลายแล้วใส่ฟักทองบดลงไป
   
4. คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
   
5. ใส่มะพร้าวขูดลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง หรือจะไม่ใส่มะพร้าวก็ได้คะ
   
6. นึ่งภาชนะบนน้ำเดือดประมาณ 5นาที
   
7. ตักขนมใส่ลงไปแล้วปิดฝา นึ่งน้ำเดือด 10-20นาที ขึ้นอยู่กับว่าใส่ภาชนะแบบไหน ถ้าใส่ถาดนึ่งก็นานออกไปอีก
8. เช็คขนมสุกด้วยการใช้ไม้แหลมจิ้มลงไปที่ขนม เมื่อดึงขึ้นมาจะต้องไม่มีแป้งแฉะๆติดขึ้นมาด้วย
   
9. รอให้เย็นแล้วแคะออกจากภาชนะ เมื่อจะทานก็โรยหรือคลุกด้วยมะพร้าวขูด