แจกสูตรทำ “ก๋วยจั๊บน้ำข้นสูตรโบราณ” รสอร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ เครื่องแน่นจัดเต็ม

ส่วนผสม

เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม

ตับหมู ½ กิโลกรัม

ใส้ใหญ่หมู ½ กิโลกรัม

ปอดหมู 2 พวง

หนังหมู ½ กิโลกรัม

เต้าหู้ทอด 2 พวง

หมูกรอบชิ้นยาว 2 ชิ้น

พริกไทยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด

 แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้มเบอร์เล็ก 20 ฟอง

วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณ

1.ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำเส้นก๋วยจั๊บ โดยการนำเส้นก๋วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่ แล้วจากนั้นให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟพักทิ้งไว้ก่อน

2.จากนั้นให้เราหันมาทำน้ำซุปได้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้น้ำซุปมีรสชาติที่หวานกลมกล่อม

3.จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในหมูที่เราเตรียมไว้ และไข่ต้มตามลงไป

4.เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน รอจนตับหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน ตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลา
ได้สูตรแล้วลองไปทำกินทำขายกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจอย่างแน่นอน

อ่านต่อ