Posted by แจกสูตรทำ “ปอเปี๊ยะกุ้ง” ที่ทำเองได้ไม่ง้อร้าน จัดหนักเครื่องทะลักได้แบบจุใจ
ส่วนผสม
กุ้งปอกไว้หาง ตราซีพีแปซิฟิก 41-50 ตัว ขนาด 1000 กรัม 1 แพ็ค
น้ำเปล่า2 ถ้วยตวง
ผักกาดหอม20 กรัม
ใบโหระพา4 ใบ
แครอทซอย20 กรัม
แตงกวา หั่นท่อนยาว8 ท่อน
ใบเมี่ยงเวียดนาม5 ใบ
น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะ1 ถ้วย
วิธีการปรุง
- เตรียมกุ้ง : นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ กุ้งสด ตราซีพี ลงไปลวกให้สุกเป็นเวลา 3 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้เตรียมห่อ
- น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ : นำน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ อ่อนๆ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้น้ำจิ้มเหนียวขึ้น จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติม แครอทขูดฝอย และหัวไชเท้าขูดฝอยลงไป เมื่อจัดเสิร์ฟค่อยใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
- ม้วนปอเปี๊ยะ : นำใบเมี่ยงแช่น้ำให้นิ่มแล้ววางลงบนจาน ตามด้วยการใส่ผักกาดหอม ใบโหระพา แครอทซอย และแตงกวา ปิดท้ายด้านบนด้วย กุ้งสด ตราซีพี ที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) แล้วม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นพอดีคำก่อนจัดเสิร์ฟ
