Posted by แจกสูตรทำ “ราดหน้าหมูหมัก” เมนูรสกลมกล่อม ทำง่าย หมูหมักชิ้นโตๆทานเพลินสุดๆ
+++ส่วนผสม+++
หมูสันนอกหรือสะโพกหมู
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ผักคะน้า
น้ำตาลปี้บ
ซอสปรุงรสฝาเขียว
ไข่ไก่
น้ำมันหอย
น้ำปลา
แป้งท้าวยายม่อม หรือแป้งมัน
เต้าเจี้ยว
พริกไทย/ พริกป่น/พริกน้ำส้ม
ซีอิ๊วดำ
น้ำมันพืช
กระเทียม
ผงปรุงรส
+++ขั้นตอนการทำ+++
1.หมักหมูนุ่ม (นำหมูมาหมักด้วย น้ำตาลปี้บ ซอสฝาเขียว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยและน้ำมันงา ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน แช่เย็นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
2.ลวกผักคะน้า (เปิดเตา ใส่น้ำ+ เกลือ +น้ำมันลงในน้ำ แล้วใส่ผักคะน้าลงไปลวกให้ผักสุก)
3.ใส่แป้งมัน น้ำตาลปี้บ ซีอิ้วดำและน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
4.นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาคลุกกับซีอิ้วดำ ตั้งกะทะเปิดเตาให้ร้อนจัด แล้วนำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใช้ไฟแรง ให้หอมมีกลิ่นไหม้นิดหน่อย แล้วพักไว้
5.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมลงผัดให้หอม แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัด สักพัก เติมน้ำเปล่า คนให้สุกเข้ากัน
6.ใส่หมูหมักที่หมักไว้ ลงไปผัดให้สุก
7.ใส่ส่วนของแป้งมันที่ผสมไว้แล้วลงไป คนส่วนผสมให้แป้งมันละลายเข้ากันดี
ชิมรสชาด และสามารถปรุงรสชาดเพิ่มเติมได้ตามชอบ เติมผงปรุงรส ซีอิ้วขาวได้ตามชอบ
8.ใส่ผักคะน้าลงผัดให้ผักสลด คนจนกระทั่งน้ำราดหน้าเข้ากันดี แล้วปิดเตาได้เลยคะ
9.เสร็จแล้ว ตักใส่จาน พร้อมทาน ตอนทานก็เติมพริกป่น พริกไทย และพริกน้ำส้มจะอร่อยขึ้นคะ