แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา” ใส่กะทิ น้ำซุปเข้มพร้อมเคล็ดลับทำให้อร่อย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

เอียวเล้ง 1 กิโลกรัม

ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

ใบเตยมัด 10 ใบ

กะทิ 200 มิลลิลิตร

ซีอิ๊วดำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ยี้ 5 ก้อน

น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย

อบเชย 10 แท่ง

โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

ชวงเจียหรือพริกหอม 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 10 ถ้วย

***ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยว

เนื้อหมูหั่นชิ้น

ตับหมูหั่นชิ้น

ลูกชิ้นหมู

ถั่วงอก

ผักบุ้ง

กระเทียมเจียว

เลือดหมู

***วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

1.นำเครื่องสมุนไพร ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกหอม และยี่หร่า ห่อผ้าขาวบาง

2.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ห่อเครื่องสมุนไพรลงไป

3.เติมกะทิ ซีอิ๊วดำหวาน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง และใบเตย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำงวดและข้น ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส

4.นำเลือดหมูใส่ลงในชาม ลวกเส้น ผัก หมู ลูกชิ้น และตับ ใส่ลงไป ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ