+++ส่วนผสม+++

ขาหมู 2 ขา

ไข่ 15 ฟอง

ข่าแก่ 1 หัว

น้ำปลา 4 ทัพพี

ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี

น้ำตาลปี๊บ 2 ทัพพี

น้ำ 4 ลิตร

ใบมะกรูด 6 ใบ

ผักชีใบเลื่อย 1 กำ

ตำให้ละเอียด

พริกไทย 2 ชช.

กระเทียม 6 กลีบ

รากผักชี 5 ต้น

+++ขั้นตอนการทำ+++

1.นำหมูมาล้างทำความสะอาด แล้วสับเป็นชิ้นๆ จากนั้น เอาเครื่องปรุงทุกอย่าง เทลงในหมูพร้อมสามเกลอที่ตำละเอียด พร้อมข่าแก่ทุบ

2.คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

3.จากนั้นนำหม้อตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดได้ที่ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปพร้อมซอสหมัก จากนั้น ต้มไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มนิ่ม จากนั้นตักใบมะกรูดกับผัดชีใบเรื่อยกับข่าออก ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ตามด้วยไข่ แล้ว ชิมดูรส ว่า ขาดหวานหรือเค็มก็เพิ่มตามชอบได้เลยค่ะ(แต่สูตรที่หมักกับหมูคือ พอดีแล้วค่ะ แค่เคียวไปเรื่อยๆ จนน้ำลด จะได้รสชาติที่ไม่เค็มและไม่หวานมากค่ะ)

4.จากนั้นใส่ไข่ต้มลงไปไปทิ้งไว้ห้านาที ปิดไปเตา

5.เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ รอบนี้จัดจานไม่ทันนะคะ เด็กๆ ใจร้อน บอกว่าแค่ได้กลิ่นก็หิวแล้ว