Posted by แจกสูตรทำ “แกงขี้เหล็ก” เมนูอร่อย มีประโยชน์ ทำไม่ยากใส่ผักตามชอบอร่อยแน่นอน (ดูส่วนผสม)
ส่วนประกอบ
1. พริกสด
2. หอมแดง
3. ตะไคร้
4. เกลือ
5. ใบขี้เหล็กต้มจนส่างขม
6. หนังวัวเผา หรือเนื้อหมูก็ได้
7. น้ำปลาร้า
8. น้ำปลา
9. ต้นหอม
10. ใบแมงลัก
11. น้ำย่านาง
ขั้นตอนการทำ
1. น้ำพริก ตะไคร้ซอย หอมแดงมาโขลกรวมกันแค่พอหยาบ ๆ จากนั้นใส่เกลือลงไปคนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำย่านางลงในหม้อแล้วนำไปตั้งเตา ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป คนให้กระจายตัว พอน้ำเดือดให้ใส่หนังวัวเผาหรือเนื้อหมูลงไป ตามด้วยใบขี้เหล็ก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามชอบ พอได้รสถูกปากให้ใส่ต้นหอมซอยและใบแมงลักลงไป ปิดเตา เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ ตักเสิร์ฟได้เลย