Posted by แจกสูตรทำ “วุ้นกะทิใบเตย” เมนูขนมไทยหวานมัน เคี้ยวเพลิน เพิ่มความสดชื่น (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมชั้นวุ้นใบเตย
1. ใบเตย
2. น้ำ 550 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้น 5 กรัม
ส่วนผสมชั้นวุ้นกะทิ
1. น้ำกะทิ 200 กรัม
2. น้ำ 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้นตรานางเงือก 5 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย
1.นำใบเตยมาหั่นเป็นชิ้นแล้วไปปั่นกับน้ำ แล้วจึงกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำใบเตย
2.นำผงวุ้นตรานางเงือกไปแช่ในน้ำใบเตย 1 ถ้วยผสม และแช่ในน้ำเปล่าอีก 1 ถ้วยผสมเพื่อให้วุ้นอิ่มตัวประมาณ 15 นาที
3.จากนั้นนำน้ำใบเตยและผงวุ้นที่แช่ด้วยกันมาตั้งไฟ ตามด้วยใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลและผงวุ้นละลายดีหมด
4.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้ และทิ้งไว้จนวุ้นเซ็ตตัวแข็งดี สามารถแช่ตู้เย็น หรือพักในอุณหภูมิห้องก็ได้
5.นำกะทิ และน้ำเปล่าที่แช่วุ้นทิ้งไว้แล้วมาขึ้นตั้งไฟกลาง พร้อมกับใส่น้ำตาล และเกลือ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายตัวดี
6.จากนั้นนำวุ้นที่ได้ไปเททับวุ้นใบเตยที่เซ็ตตัวดีแล้ว และพักทิ้งไว้เพื่อให้วุ้นเซ็ตตัว
7.เมื่อวุ้นเซ็ตตัวแล้ว ให้นำมีดแซะขอบเพื่อให้วุ้นออกจากพิมพ์ได้ง่าย พร้อมตัดแบ่งแบบชิ้นพอดีคำ และจัดเสิร์ฟได้เลย