แจกสูตรทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” กุ้งแม่น้ำตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ น้ำต้มยำเข้มข้นรสแซ่บ ฟินสุดๆ (ดูส่วนผสม)

เครื่องปรุงและส่วนผสมสำคัญของต้มยำกุ้ง

1.กุ้งแม่น้ำ / กุ้งแชบ๊วย ตัวใหญ่ 3-5 ตัว

2.เห็นโคน เห็นฟาง เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย

3.หอมแดง 4-5 หัว

4.ตะไคร้ 3 ต้น

5.ข่า 1 แง่ง

6.กะทิสด 1 ½ ถ้วย

7.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด

9.ใบมะกรูด 4-5 ใบ

10.น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก

13.ผักชีหั่นหยาบ พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

ขั้นตอนและวิธีทำต้มยำกุ้ง

1.ตั้งหม้อไฟใส่น้ำเปล่า ใส่หอมแดงทุบ ตะไคร้ทุบ และใบมะกรูดลงไปในหม้อ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด

2.เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดลงไปตามชอบ

3.ใส่กะทิและพริกเผาตามลงไป รอจนเดือดจึงใส่กุ้ง ต้มกุ้งจนสุก

4.ปิดไฟยกหม้อต้มลง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและพริกขี้หนู

5.ใส่ใบมะกรูดที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ตักต้มยำกุ้งใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบผักชีและพริกทอด เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ