แจกสูตรทำ “กะเพราหมูกรอบ” หมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ผัดใส่ใบกะเพราโป๊ะด้วยไข่ดาว ฟินมาก (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง (โดยประมาณ)

หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำส้มสายชู ปริมาณเทแค่ท่วมหนังหมูจ้า
เกลือ 2-3 ช้อนชา
พริกแห้ง 1กำมือ (จะตำหรือหั่นก็แล้วแต่เลย ส่วนเราทำทั้ง 2อย่าง ผสมกัน)
กระเทียม 4-5 กลีบ (ตำผสมพริกไปโลด)
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1กำ

ขั้นตอนการทำหมูกรอบ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด และนำไปต้มพอสุก หลังจากนั้นพักหมูให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้ส้อมจิ้มหนังหมู จิ้มไปโลดดด หลายๆรู
3. ทาเกลือบางๆบริเวณหนังหมูให้ทั่ว
4. บั้งหมูตามใจชอบเลย
5. นำหมูสามชั้นคว่ำลง เทน้ำส้มสายชูให้ท่วมแค่บริเวณหนังหมูพอ แช่ประมาณ 10-15 นาที
6. เอาเข้าเครื่องเล้ยยย ตั้งค่า 200องศา อบไป 20 นาที
7. พลิกเอาด้านหนังลง อบต่ออีก 10 นาที และพลิกด้านหนังขึ้นอบอีก 5 นาที
8. เรียบร้อยยยย นำออกจากเตาไปหั่นแบ่งเป็นชิ้นเพื่อนำไปผัดต่อจ้า

ขั้นตอนการทำกะเพราหมูกรอบ

1. ใส่น้ำมันรอกะทะร้อน นำพริกแห้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่หมูกรอบลงไปผัดต่อเลยจ้า
3. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัด ไม่ต้องนาน แค่ให้ผักสลดพอ
5. ตักราดข้าวโลดดดดด

เราชอบแบบแห้งๆ ใครชอบแบบมีน้ำราด ก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้น้าาา

ขอบคุณภาพประกอบจาก Wiliawan Sudrat

อ่านต่อ