แจกสูตรทำ “ขาหมูทอดกรอบ” หนังกรอบ เนื้อนุ่ม อร่อยฟินทุกคำแน่นอน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– ขาหมู 1 ขา

– โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมหัวใหญ่ 3 หัว (ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วซอยพักไว้)

– ใบกระวาน 8 ใบ

– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (นำมาบุบพอแตกๆ)

– เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันสำหรับทอด

– น้ำสะอาด

ขั้นตอนในการทำ

1. ล้างขาหมูให้สะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำขาหมูมาใส่ในหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียม จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมขาหมู

3. นำหม้อขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวขาหมู 3 – 4 ชั่วโมง

4. จากนั้นปิดไฟ รอจนขาหมูเย็นให้ตักขึ้น แล้วไม้แหลมๆ ทิ่มให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้จนแห้ง

5. นำกระทะตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง เทน้ำลงกระทะ โดยปริมาณต้องให้ท่วมขาหมู

7. รอจนน้ำมันร้อน ให้ใส่หมูลงไป แล้วทำการทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม 

– พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด

– พริกขี้หนู 15 เม็ด

– กระเทียม 7 กลีบ

– กระเทียมดอง 4 กลีบ

– เกลือป่น ½ ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำพริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนูสวน กระเทียม และกระเทียมดอง ใส่รกโขลกให้ละเอียด แล้วใส่เกลือกับน้ำตาลทรายลงไป โขลกต่อให้จนเข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมใส่หม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ข้น เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ