• ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม
• ไก่ 2 น่อง
• มันฝรั่ง 1 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• อบเชย 3-4 แท่ง (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
• ดอกโป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

     ◇ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก

     ◇ นำถั่วที่คั่วแล้วมายี ๆ ให้เปลือกหลุดออกให้หมด

     ◇ เตรียมหั่นมันฝรั่ง หอมใหญ่ และน่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก

     ◇ ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน

     ◇ ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่

     ◇ ผัดให้เข้ากันสักครู่หนึ่งแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด

     ◇ หลังเดือดแล้วให้เบาไฟ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และถั่วคั่ว ลงไปตุ๋นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม

     ◇ เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ ถ้ารสชาติพอใจแล้วให้ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หมายเหตุ
– ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน
– สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ
– โป๊ยกั๊กและอบเชยช่วยในเรื่องความหอมของแกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม