แจกสูตรทำ “ผัดเปรี้ยวหวาน” สูตรปลาทอด กับข้าวหลากรสที่คุ้นเคย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม น้ำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

• น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย

• น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย

• เกลือ 2 ช้อนชา

• มะเขือเทศแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ

• สับปะรด หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวาน

• เนื้อปลา (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) 10 ออนซ์ (ประมาณ 284 กรัม)

• แป้งเทมปุระ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)

• น้ำมันพืช 1 ถ้วย

• กระเทียมสับ 2 กลีบ

• หอมใหญ่ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

• แครอท ประมาณ 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

• มะเขือเทศ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

• แตงกวา 1/3 ถ้วย

• พริกหยวกหวาน 1/3 ถ้วย

• สับปะรด 1/3 ถ้วย

• ซอสผัดอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำซอสเปรี้ยวหวาน 1/3 ถ้วย

• ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ออนซ์ (ประมาณ 28.4 กรัม)

วิธีทำ ซอสผัดเปรี้ยวหวาน

1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อ คนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด ปิดไฟ

ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

2. ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยสับปะรด

3. ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นมือให้พักส่วนผสมไว้จนเย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน

วิธีทำ ปลาทอด